معلومات عن الطبخ والتغذية

[size=16]قالت دراسة ان علماء في اليابان توصلوا الى أربعة أنواع من البروتين في أرجل الدجاج يبدو أنها فعالة في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
وقال الباحثون في ورقة بحثية نشرت في دورية الكيمياء الزراعية والأغذية أنهم استخرجوا مادة الكولاجين البروتينية
من أرجل دجاج ثم أطعموها لفئران تعاني ارتفاعا في ضغط الدم.
وكتب الباحثون ان الفئران التي تناولت الكولاجين انخفضت
لديها مستويات ضغط الدم بشكل ملحوظ بعد ثماني ساعات وذلك مقارنة بمجموعة أخرى من الفئران تناولت محلولا ملحيا.
واستمر انخفاض كبير في ضغط الدم لمدة أربعة أسابيع
لاحقة لدى مجموعة الفئران التي تناولت الكولاجين .
واشترك في إعداد الدراسة مركز البحث والتنمية التابع لشركة نيبون ميت باكرز للحوم وباحثون من جامعة هيروشيما !!

.........................

,’

[size=16]النظافه الشخصيه تخفض الإصابه بالأنفلونزا

معلومات عن الطبخ والتغذية Hands

واشنطن-
وكالات: قال باحثون أميركيون إن أموراً بسيطة مثل ارتداء أقنعة الوجه
الواقية من الجراثيم واستخدام المواد المعقمة عند غسل اليدين يمكن أن تخفض
احتمال الاصابة بمرض الانفلونزا بنسبة 50%، وأجرى الباحثون فى المدرسة الطبية العامة بجامعة ميشيغن دراسة شملت أكثر من ألف طالب يدرسون ويقيمون داخل حرم 7 جامعات خلال موسم انتشار الانفلونزا العام الماضي.

وقال الباحث أليسون أيلو إنه تبين من الدراسة التى أجريت خلال الفترة ما بين عامى 2006 و2007 إن ارتداء أقنعة الوجه الواقية من الجراثيم واستخدام وسائل التعقيم اليدين يخفض الإصابة بالأنفلونزا ما بين 10% و 50%
، و أضاف إيلو إنه خلال تلك السنتين كانت الإصابات بالأنفلونزا خفيفة ولذا
يجب النظر إلى هذه الدراسة بشيء من الحذر، لكنه أكد على "أن النتائج
الأولية لهذه الدراسة كانت مشجعة حيث تبين أن هذه الوسائل كانت فعالة فى
مكافحة عدد من أمراض التنفس".

.......................

,’

عشرون مادة غذائية تطيل العمر وتحمي من الأمراض

معلومات عن الطبخ والتغذية 1254

بشرى
سارة زفها باحث تغذية إنكليزي للكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن وسيلة
تتيح لهم الاستمتاع بصحة أفضل وأكثر أمنا، حيث أزاح النقاب عن أن هناك حزمة
من الأطعمة الوظيفية التي تمكن في حال الاعتماد عليها من تنشيط وإطالة
حياة الأفراد بشكل ملحوظ، ولن يكون الأمر مفاجئا إذا ما تم الكشف عن أن
معظم هذه الأطعمة هي خضروات وفواكه.

هذا وقد نجح الباحث جاري ويليامسون، من قسم علوم الغذاء بجامعة "ليدز" البريطانية في إعداد قائمة مكونة من 20
مادة غذائية أساسية " تطيل العمر"، بحسب ما أفادت صحيفة التليغراف
البريطانية. وأضافت أن جميع هذه المواد الغذائية غنية مواد كيماوية طبيعية
تعرف باسم " بوليفينولز"، ذات صلة وطيدة بمجموعة من الفوائد الصحية التي من
بينها الحماية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
.................

,’

المراوح والنوافذ تساعد على الحد من الموت المفاجئ للرضع

معلومات عن الطبخ والتغذية Baby_konoha_by_natale

[size=12]

[size=16]أشارت نتائج دراسة
نشرت يوم الاثنين الى انه في حين ان وضع النوم على الظهر للرضع يحد من
مخاطر تعرضهم للموت المفاجئ فان تدابير بسيطة مثل استخدام مروحة أو فتح
نافذة يمكن ان تساعد ايضا في تقليل تلك المخاطر.

[size=16]ووجدت كيمبرلي كوليمان فوكس وزملاؤها في قسم البحوث التابع لمؤسسة كايسر بيرمانينت في اوكلاند بولاية كاليفورنيا ان الرضع الذين ناموا في غرفة مزودة بمروحة قلت مخاطر تعرضهم للموت المفاجيء بنسبة 72 في المئة مقارنة مع نظرائهم الذين ناموا في غرفة غير مجهزة بمروحة.

وقالوا ان هذا كان بصرف النظر عن وضع النوم. وقلل فتح نافذة المخاطر بنسبة 36 في المئة.

[size=16]واجرى الباحثون مقابلات مع حوالي 500 ام بعضهن فقدن اطفالهن بسبب هذا الموت المفاجىء.[/size]

وتكهنت دراستهم التي نشرت في دورية (سجلات طب الاطفال والمراهقين) "[size=16]Archives of Pediatric and Adolescent Medicine" بأن التهوية تمنع تجمع ثاني اكسيد الكربون حول انف وفم الرضيع بما يخفض فرص التنفس وسط هواء الزفير.[/size]

وقال المعهد الوطني لصحة الاطفال والتنمية البشرية الذي ساعد في تمويل الدراسة ان النتائج المتعلقة بالتهوية في حاجة الى أن تؤكدها بحوث اضافية.

واضاف
المعهد انه ما زال لا يوجد بديل لاكثر الوسائل فعالية للحد من الموت
المفاجىء للرضع وهي نوم الاطفال على ظهورهم. وتشمل الاجراءات الاخرى
استخدام حشايا غير لينة وتجنب الفراش الناعم ومنع التدفئة الشديدة وعدم
التدخين اثناء الحمل أو حول الاطفال الرضع.
...................

[/size][/size][/size][/size][/size]

مشكور على المعلومات القيمة تمنياتي لك بالتوفيق والابداع في انتضار جديدك